餐厅成本压力大，在想尽办法赚的同时，如何省沦为很多餐饮老板无以做到的功课。其中食材原料订购是 关键的环节。但是，也因为很多餐饮老板意图省钱，反而掉进了陷阱……　　餐饮老板，想要省钱反掉进订购陷阱　　老李在市区经营这一家小饭馆，平时都有相同的供应商供货，但是更加将近做生意很差，再加物价有所下跌，老李就就让另外去找一个价格略为低廉一些的供应商。

　　某天，老李在网际网路找到网站上有一家公司获取的货物价格十分优惠，比自己目前的供应商还要昂贵。于是通过网上和对方获得了联系。　　双方接洽十分无聊，谈及供货问题，对方拒绝老李先付一半的定金，余额货到付款。

老李没猜测就把钱资了过去。按照誓约，定金缴了第二天货就到了。但是老李等了一天都没等到，和对方联系，对方说道货在半路被有关部门暂扣了，拒绝老李之后交钱。

老李实在不对劲，拒绝接受了。但是后来就很久联系不上对方，甚至连网站都打不开了。

　　老李这时候才找到是上当受骗了，不得已之下不能自由选择报警。　　原本以为是一个大低廉，谁告诉却做到了一个赔本生意。很多餐饮老板或者订购人员因为经验不足很更容易掉进一些订购陷阱。那么，应当如何辨识和回避呢？以下有几个诀窍：　　01理解自身市场需求　　提早将自己的生产、仓库、销售、订购和财务等各部门的市场需求展开整理，这样，在理解供应商时，就能有重点地看这些市场需求否需要符合。

　　而理解自身市场需求后，必须做到得加深一步，就是证实要符合本市场需求，市场上都有哪些产品。行业名声如何，这样就能做心里有底。　　02捉多家供应商展开免费培训　　现在的信息化是买方市场，只要客户收到一条市场需求信息，获取设备、服务、解决方案的供应商就不会蜂拥而至。

　　例如，拒绝供应商不仅讲解其自身产品，更加要融合客户市场需求自定义个性化解决方案，并加以可行性讲解。在展开讲解的时候，多问几个为什么，弄清楚究竟这里面有什么弯弯绕。虚话听多了，你也就告诉究竟自家的问题该怎么办，而这些供应商谁家技术实力强劲，谁家是花架子也就一目了然。

　　尤其是做到大型餐饮订购的时候，这样的方式是 慢摸清市场和行情的办法。如果，你是小餐饮老板，那也可以货比三家，看对方的报价之后，再进一步理解产品展开自由选择。　　03实地考察供应商资质　　无论业务员说道得如何天花乱坠，样品看著多么可信，都要摸清否有涉及的生产许可，是不是合法的渠道。

　　三步走：　　首先是证实其各种证书的真实性，厂商要做到假冒一挺无以，不过你要辨识，只要一个电话就不够了。而厂商的实力也是必须细心实地考察的项目，如果寄予厚望这家厂商，不妨到它的办公室去看一看，和它的员工闲谈一聊，也许实力就能探究一二。　　其次是实地考察圈内信誉度。只要你在行业里问一问，这家厂商过去的历史是不是青白也就昭然天下了。

　　第三是实地考察用户。有的厂商在宣传的时候有一堆顺利案例，到了你明确提出要去这些地方想到的时候，问题没准就曝露了。即便客户是知道，您也要走走看看。

问问客户对方获取的解决方案否实惠觉得，问问客户对方获取的服务是不是象宣传得那样做到。　　有的客户讨更高，亮着问。厂商获取的顺利案例多半是关系好的，到厂商没引荐的客户那里探访探访。　　04引进竞争机制　　如果只自由选择一家订购，更容易被这家公司牵着鼻子回头，生中途想要自由选择别家时间上有可能也马上。

建议搭配公开招标和协议供货两种方式，让多家公司同时供货。　　对于餐饮老板来说，寻找一个合作愉快的供应商，更佳不要只能换，但是为了防止供应商一家独大，可以使用挑选多几个渠道，看产品质量展开PK。　　05细心签订合同细则　　在这个讲究法律的年代里，签订合同，就是给项目上了道护身符。

签合同除了要心肠硬，还有就是“粗”。粗，对于非关键条款也不放过，因为它可以作为妥协的依据和对方谈判。

看清楚服务条款，避免偷梁换柱，铁环了小细节未尽严加的空子。丑话说道在前面是一个法宝。没有办法，不怕一万，只怕万一埃。

　　餐饮订购，尤其是大宗订购知道要慎重细心处置。不过，如果大家只是必须非常简单的日常经营订购，小餐馆市场需求并不大，那么就可以必要去批发市场展开批量订购了。

　　至于一些大型的餐饮设备订购或者大批量多产品的订购，更佳还是去找一个大型的供应商，这样货源有确保，也增加了仓储物流的成本压力。　　但是，无论哪种订购方式，大家都要擦亮眼睛双眼哦。

　　对于，订购大家有什么智讨可以支招的？青睐facebook共享！。

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